Γαλατόπιτες

Πεντηκοστη…Ουδέν λιτοτερον αυτού παρά τον λάκκο της Λευκοπηγης και υπό τον πλάτανο της δημοκρατίας. -Ποτε γεννήθηκες ρώτηξεν ο δάσκαλος τον Π Αισο παλιά - Τς γαλατοπτες δάσκαλε. Βεβαια η ημερομηνία . Στο χωριο στο σπιτι μας παντα ήταν γλυκια η γαλατόπιτα. Την έφερε τη σύνθεση η μεγάλη γιαγιά από την Πυρσόγιαννη. Οι μόνοι στο χωριο που την τρώγαμε γλυκια μέχρι και πριν λίγη ώρα. - Εσείς οι Μακεδόνες είστε ντιπ κούτσουρα που τρώτε αλμυρή έλεγε συνεχώς η γιαγιά (Άδικο είχε αφού τους πήραν μέχρι και το όνομα οι Σκοπιανοί.)